EL " PUZZLE " DEL GANADERO

 

Mi agradecimiento una vez más a mi amigo Thomas Turies por las magnificas fotografías que les muestro.

Al hablar del " Puzzle " ganadero, me refiero al ganadero que llega por vocación, sin antecedentes familiares, que en un momento de su vida, se encuentra con medios para comprar una finca ganadera y que adquiere a otro ganadero una serie de vacas y sementales, del encaste que él quiere criar.

Una vez consigue todo, empieza a sentir presión por todas partes, su ideal, su objetivo es mejorar su compra, llevar su encaste a lo más alto, pero esa es su incógnita, sera capaz de llevarlo a cabo. Y ante él se descubre un gran puzzle,

Tiene tantas piezas, de todos los colores ; Fijeza, Humillar, Desplazamiento, Duración, Casta, Bravura, Fuerza, Nobleza, Codicia, etc, etc.

Yo, gran aficionado al " puzzle ", confieso que después  de haber hecho, cientos de ellos y de todos los tamaños, todos los terminé con más o menos dificultad y tiempo, pero con el " puzzle " ganadero y después de treinta años de profesión, siempre me faltó alguna pieza. De los muchos retos que me he enfrentado en mi vida profesional, el tema ganadero, sin lugar a dudas es en el que me encontré con más dificultades. Y como encima elegí criar " COQUILLA ", la dificultad se acrecentó.

Seleccionar raza de lidia es la faceta más complicada de cuantas afectan a la producción de este tipo de animales. Hay que tener en cuenta que los caracteres que se seleccionan  bajo la denominación genérica de bravura son muy variados y altamente subjetivos, lo cual convierte al toro de lidia en un animal de creación personal por parte de cada ganadero.

En lo primero que trabaja el nuevo ganadero es en el semental y en las vacas que adquirió y que son su punto de partida. Una vez llega el momento de dejar sus sementales propios el ganadero tiene que considerar tres aspectos : los genealógicos, los morfológicos y los funcionales ( tienta ) , pero a pesar de la importancia que tienen las vacas en la ganadería, para mí el semental es tan básico, de ahí la tendencia en buscar en las lineas de la ganadería que hayan producido los mejores resultados. Pero colocar esta pieza es muy difícil, pues aún con nota excelente en la tienta, un buen fenotipo, en ocasiones su descendencia no resulta ser lo que busca el ganadero.

Por eso tiene que contar con sementales muy contrastados, que son los encargados de padrear la camada y los de prueba, con un lote pequeño de vacas.

La consanguinidad familiar es el apareamiento de animales que no tienen inmediato parentesco y esta destinada, a conservar nexos de familias con algún antepasado favorable o con alguna línea de antecesores notables. Este tipo de consanguinidad se suele denominar consanguinidad colateral.

En la consanguinidad estrecha se observa : Que aumenta el grado de homocigosis en los animales, y ello lleva a una cría con mayor proporción de pares de homocigotos de genes que en el caso de la familiar o colateral. Al hacer esto, los genes recesivos no deseables tienen mayores oportunidades de manifestarse. Tengan en cuenta que los animales en una ganadería es muy común que estén emparentados. Y son aquellos  que poseen uno o más antecesores comunes  en las últimas cuatro o seis generaciones, y que, por tanto, comparten probablemente un número de genes mayor que aquellos similares existentes en dos animales no emparentados, cuando  se aparean entre sí esos animales,hay que considerar que el apareamiento es consanguineo. Dentro de la consanguinidad la tenemos estrecha y familiar.

La estrecha es el apareamiento de hermano con hermana, de padre y madre, de un padre con su hija, o de un hijo con su madre, En estos casos se produce la máxima concentración de " sangre ", la cual se descubre en la segunda generación. Es el problema que tienen las ganaderías que no se pueden refrescar, pues lo existente tiene la misma procedencia.

Entre los taurinos comentamos a veces. Por qué esa corrida con tan buenas hechuras, y de tan buena ganadería, con un cartel tan rematado, no embistió y se hizo cierto  el aforismo de " corrida de expectación, corrida de decepción. Por qué ése toro, feo, mal hecho, salió extraordinario. Cual es la razón para que un toro embista de forma maravillosa. Esas son las piezas del " puzzle " tan difíciles de colocar y que dan motivo a los ganaderos a recurrir a la genética. La misma trata el estudio de los problemas de la herencia, y persigue sistematizar los conocimientos sobre las semejanzas y diferencias de los animales.

En genética existen definiciones muchas definiciones con las que trabajamos los ganaderos:

ALELOS : los caracteres mendelianos se heredan en pares o series. Estas formas contrapuestas de los genes, que están localizadas en los mismos puntos de dos cromosomas homólogos, se llaman alelos.

GAMETO : una célula reproductora de uno u otro sexo espermatozoide u ovulo.

Cromosomas, Fenotipo, Genotipo, Homocigote, Heterocigote, etc, etc, son tantos los temas a barajar que les aburriría si los denominamos uno a uno, cuando más se avanza se acrecienta la dificultad del mismo,

El ganadero se siente orgulloso cuando en un tentadero de machos consigue sacar alguno bueno se hace ilusiones de como será su descendencia, en unos casos acierta de pleno y en otros se equivoca a tope.

Desde el punto de vista biológico, la consanguinidad estrecha y la lateral son la misma cosa y difieren en su intensidad. En general, la estrecha la miramos con temor los ganaderos y al poder ser optan por la lateral.

Para que la consanguinidad tenga éxito es necesario que los animales que sirven de punto de partida tengan muy buena calidad y que se practique al mismo tiempo una selección muy rigurosa, que pone al descubierto rasgos desfavorables en algunos animales que deben ser eliminados lo antes posible.

La consanguinidad estrecha demanda mayores gastos, debido fundamentalmente a la gran eliminación que tiene que adoptar el ganadero.

Es muy normal que un ganadero se equivoque al emitir su juicio del comportamiento de un animal, pues dos hermanos de padre y madre un año resulta extraordinario y al siguiente no se parece en nada, es por que la identidad de genealogía no significa identidad genética, puede haber heredado características muy diferente, debido a la naturaleza aleatoria de la formación de sus genomas en el momento de la concepción. Uno de los hermanos puede haber recibido mayoría de genes favorables y el otro al contrario más " desfavorables ".

Se dan cuenta de la dificultad del ganadero a la hora de realizar sus lotes de cubricion y seguro que están de acuerdo conmigo en la dificultad del " puzzle " ganadero.

Compaginar todo es un arte difícil, hay toros que por su bravura se les exprime tanto en el primer tercio que en los dos siguientes baja considerablemente el listón y es porque la bravura tiene muchas veces un límite que la fuerza señala.

En esta entrada trato de mostrarles el gran misterio que encierra el toro bravo. El ganadero en su crianza trata siempre de aproximar lo más posible a lo que persigue en su sueño de criador.

LOS VAIVENES DE LA FIESTA

 

Mi agradecimiento a Thomas Turies y a su Terre de Toros, por las fotografías que les muestro.

La afición taurina  siempre se ha dedicado a despreciar el presente y mitificar el pasado, cuando José y Juan estaban en la cúspide los aficionados de más edad, decían de ellos que eran unos niñatos, como compararlos con Lagartijo y Fracuelo.

El toreo de la posguerra, no fue el desastre descrito por los críticos de la época, ni la maravilla perfecta de la que ahora se habla. La verdad es que tuvo sus luces y sus sombras, así como sus glorias y sus fracasos. Que se afeitaba y que el toro era más pequeño, estamos en lo cierto, pero no es menos que la picaresca data de mucho antes de la llegada de Manolete, incluso aquel toro se movía más y cogía más que el toro actual.

La verdad que aquellas faenas tan cantadas entonces, en la actualidad quedarían desapercibidas, pues al verlas, te encuentras con infinidad de enganchones.

En aquella época fueron gloriosos Lagartijo y Frascuelo. Guerrita consiguió mandar en el toreo de su tiempo. No tenía rival, él era el mejor, pero en corridas de poca responsabilidad los prefería utreros y gachos.

Machaquito y Bombita no pintaron nada, tuvieron que pechar con todo lo que les echaron. Pero llegó Joselito, creo el toreo moderno, inventó el toreo en redondo, construyó las plazas monumentales, pero hizo una cosa menos buena. En el cortijo Los Merinales se instaló una barbería para adecentar las corridas que toreaban los fenómenos. Los Merinales era un apeadero ferroviario donde se embarcaban todas las corridas de las ganaderías sevillanas. Pero antes de ser encajonados, los toros pasaban por un pequeño tramite. Una menudencia sin importancia que llenó de ira a D. Gregorio Corrochano cuando se enteró.

Corrochano lo hizo público, Joselito se indigna, pues lo considera una traición personal. Durante el año 1919 no se hablan. Los palos que atiza Don Gregorio desde su tribuna de ABC son tremendos. Al final hubo paz. A Joselito no le interesaba tener en contra al crítico más influyente de la historia. En el transcurso de una comida se llegó al siguiente acuerdo  Corrochano se compromete a retractarse de lo dicho y Joselito se compromete a torear la corrida del pueblo de Corrochano, Talavera de la Reina. Esa y no otra fue la razón por la que Joselito fue a torear a Talavera el día de su muerte.

Durante la Edad de Plata la fiesta fue muy dura. Había muchos toreros y esa abundancia los hacia débiles frente a los empresarios. Tocaba tragar entonces con lo que había.

Cámara era un partidario acerrimo de Joselito y decía a todo aquel que quisiera escucharle que él apoderaba a Manolete utilizando los mismos sistemas que usaba Joselito.

Decía Paco Galache, gran amigo de Manolete, que comentaba en sus estancias en su finca que el toro afeitado punteaba los engaños y que a Manolete le gustaba que embistieran bien. Don Álvaro Domecq reiteraba lo mismo. Cámara se reiteraba en lo que escuchó a Joselito. " Sé yunque hasta que seas martillo ". Pero cuando seas martillo, pega, pega y pega.

Durante aquellos años la suerte de varas encontró un equilibrio que al día de hoy puede considerarse envidiable. El caballo era español y ligero, pero ya contaba con la suficiente protección para no sucumbir en la arena, y con suficiente estabilidad para que desde él se pudiera ahormar al toro.

Manolete supone la superación del toreo de su tiempo. Fue la culminación del sueño de Juan Belmonte, que dijo : " Un día llegará un torero que estará bien con todos los toros  "; ése fue Manolete.

El compañero de Manolete Pepe Luis Vázquez, torero extraordinario que aunaba todo incluso la gracia sevillana. Con Pepe Luis con más valor la pareja hubiera tenido la importancia de José y Juan. Pero aparte de Manolete y Pepe Luis, estaban Carlos Arruza, Luis Miguel Dominguín, El Andaluz y Pepín Martín Vázquez. Por desgracia duró poquísimo por aquella tremenda cornada en Valdepeñas.

Los años cincuenta son los de esplendor de Antonio Ordóñez, auténtico mito en la fiesta. Un hombre que fue capaz de fundir la técnica de Manolete con la estética de Belmonte. A su alrededor estaban Julio Aparicio, El Litri, Manolo Vázquez, Antoñete, Pedro Martínez " Pedrés ", César Girón..... 

Con los años sesenta aparecen Diego Puerta con su valor arrebatador, Santiago Matín " El Viti ", que quizá haya sido el mejor muletero de la historia y Paco Camino, desde Joselito no había salido un torero con las cualidades de Paco Camino. Además Antonio Ordóñez seguía dictando sus lecciones..... Este cuarteto clásico era el contrapunto de Manuel Benitez " El Cordobés ", torero de una gran personalidad y técnica prodigiosa. No se puede torear más quieto y más cerca del toro.

Aquellos años, si no de oro, porque había poco toro fueron de plata. Una nueva edad de plata, con tantos toreros importantes como en los años veinte.

Joselito apoyó sin reservas a la casta Vistahermosa en detrimento de las otras, y en aquellos años se consolida definitivamente.

Con Manolete se termina de ramificar : lo de Parladé se distancia de Murube. Además, en Parladé aparecen varias líneas muy definidas y distintas entre sí. La de Conde de la Corte se despega de las ganaderías de Gamero Cívico. Dos ganaderías hijas del Conde la Corte : Juan Pedro Domecq y Atanasio Fernández. Carlos Núñez y Joaquín Buendía, hacen un toro bajito y muy bravo, diferente del toro de Saltillo, más picante y peor hecho.

Buena herencia, en aquellas ferias te podías encontrar con los toros de Buendía, los de Alipio Pérez Tabernero, el cruce de Murube-Parladé de Antonio Pérez, los vegavillares de Galache o Sánchez Cobaleda. los contreras de Juan Antonio Álvarez, los murubes de Urquijo, los parladés del Conde de la Corte.

Fueron unos años de una gran variedad ganadera que contrastan con la monotonía actual.

Pero lo peor fue que poco a poco y sin darnos cuenta, se empezó a seleccionar la nobleza. olvidando la casta. Aquel toro que seleccionó Joselito en que la nobleza y la casta iban parejas, fue sustituido a partir de Manolete por un toro más noble que encastado. Cuando llegó el Cordobés le hicieron responsable de lo descastadas de las ganaderías, cuando conseguirlo por parte de los ganaderos es labor de muchos años, por tanto se encontró con aquel toro, no lo hizo él.

IMPACTO ECONÓMICO DE LA TAUROMAQUIA EN EXTREMADURA

 

Les pido a los Ganaderos de Bravo de Extremadura que cumplimenten el siguiente cuestionario pinchando en el enlace que adjunto. Muchas gracias y un cordial saludo a todos.